Борщ классический

Традиционный свекольный борщ: говяжий бульон, свёкла, капуста, картофель, морковь, лук, томатная паста, заправка из чеснока и сала, подаётся со сметаной и зеленью. Особенность в том, что свёклу нужно предварительно потушить отдельно с уксусом или лимонным соком, чтобы она сохранила цвет и не побледнела в бульоне. Настоящий борщ должен «настояться» несколько часов — на следующий день он только вкуснее. Подойдёт всем, кто ценит русскую кухню, как полноценный обед. К борщу отлично идёт ржаной самовар или тёмный porter.

слово «борщ» произошло от старославянского названия борщевика — растения, из которого варили похлёбку задолго до того, как в рецепте появилась свёкла.